Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Mercator-Instituts veröffentlichen ihre Forschungsergebnisse bei verschiedenen Verlagen. Zu den Verlagspublikationen gehören unter anderem die Schriftenreihe "Sprachliche Bildung", die Unterreihe "Sprachliche Bildung – Studien" sowie die "BiSS-Schriftenreihe". Zudem gibt das Mercator-Institut gemeinsam mit dem Institut zur Qualitätsentwicklung im Bildungswesen (IQB) die Reihe "Bildungsbezogene Sprachtests" heraus.